中国饮食文化
十张饭桌·九 食堂
复原图十张饭桌·九 食堂。1958年前后农村食堂的一餐综合示意;衣物、人数、菜色、份量及室内布局为推测,不称某村某日实席。本书复原图|AI生成(Seedream)

卷九

一张票的年代

公元一九四九年至一九七八年

卷九题花:搪瓷盆窝头、冬储大白菜与粮票

杭州国家版本馆的展柜里,静静躺着一张一九六六年的全国通用粮票,票面右侧印着“五市斤”。票的另一头,连着千家万户的米缸:粮食从粮店称回来,倒进缸里,淘洗下锅,再按围坐桌边的人头分进碗里。孩子长到三岁、六岁、十岁,粮本上的定量等别要跟着改;大人出远门,得先去把家里的定量换成能带在身上的流动粮票;副食店来菜的钟点,家里还得有人提着篮子去排队。从柜台到锅边,吃一顿饭要走的手续比从前繁复得多,而站在灶前掌勺、在门外等饭的,依然是一个个具体的人。

从卷首读起

篇目

  1. 卷首卷首约 2 分钟
  2. 一粮从哪里来约 3 分钟
  3. 二粮本上的人约 4 分钟
  4. 三一张全国粮票约 3 分钟
  5. 四粮食账上的三十年约 3 分钟
  6. 五公共食堂约 5 分钟
  7. 六瓜菜代约 4 分钟
  8. 七冬天的菜约 3 分钟
  9. 八副食店的柜台约 2 分钟
  10. 九单位的一顿饭约 3 分钟
  11. 十山沟里的食堂约 3 分钟
  12. 十一知青的灶台约 3 分钟
  13. 十二国营饭店的师傅约 3 分钟
  14. 十三稻田里的试验约 5 分钟
  15. 十四一九七二年的席面约 3 分钟
  16. 卷尾票与灶火之间约 2 分钟