木盆

北宋末年，宋廷与新崛起的金国相约海上结盟、夹攻辽朝，南北使臣往来不绝。出使宋人笔下记述的女真旧俗，后来被徐梦莘收进了《三朝北盟会编》。这则记述先从生女真、熟女真与东海女真的支派说起，紧接着便写到一种令讲求礼法的宋朝士大夫啧啧称奇的质朴风气：“君臣同川而浴，肩相攀于道，民虽杀鸡，亦召其君同食。”304 部落君长与部民在同一条河水里洗浴，走在山道上彼此勾肩搭背；寻常百姓家里哪怕只是宰了一只鸡，也要派人去请自家的君长过来同桌共食。

在宋使的观察里，白山黑水间的女真人依山傍江而居，伐木筑屋，屋内环墙盘起一圈土床，床下掏洞烧火，一家老小的睡眠、饮膳与日常起居全在这张暖床之上，“谓之炕”。这种把睡觉与吃饭都搬到热土炕上的过冬法子，让习惯了高桌大椅的宋人印象极深。

至于炕上的日常吃食，宋人记得更为详尽：女真人用糜子酿酒，拿黄豆作酱；煮米饭只煮到半生半熟，便舀入生狗血，佐以大葱、野韭之类拌匀取食。最打眼的是席间器皿：“食器无瓠陶，无匕筯，皆以木为盆。”在宋使眼里，女真人家几乎见不到陶瓷碗盏与竹木筷子，满屋都是旋木掏成的木盆。每逢春夏时节，主妇端出一只盛满新粥的大木盆，看席上有几个人，便往盆里插几把长柄小木勺，众人围坐一圈，轮流伸勺入盆舀粥，“回还共食”。佐粥的荤菜并不算多，不过是切薄的生鱼片、生獐子肉，间或添几块火烤的兽肉。分餐时则以木碟盛饭、木碗盛羹；饮酒更是不计杯数，满座只传一把长柄木瓢，从上座到下座挨个舀酒痛饮。若是家里还有吃剩的烤兽腿或煮肉干，便连同野菜一道塞进木臼里，拿木杵捣成烂泥端上炕桌，这便是女真人最家常的吃法。

款待远客另有一套憨厚的规矩：客人登门，往往把自家的亲友一并带来，邻近的族人听说有客，也会不请自到。开席之时，“客坐食，主人立而待之”——客人盘腿坐在炕上大嚼，主人却恭恭敬敬地站在一旁侍立伺候；直等客人吃饱放勺，方才开口延请主人入座，随即撤去饭盆、端上酒瓮，主客轮番舀饮，非喝到有人烂醉倒卧、或是趁乱溜走才算散席。

然而随着金兵短短数年间先后灭辽、破汴梁，从黑水林莽里走出的女真贵族一跃成为半壁中原的主人。等到海陵王完颜亮将都城从上京会宁府迁往燕京（中都）之后，女真王公争相效仿汉人的衣冠、诗文与朝仪，连深宫里的赐宴奏乐也一步步改成了汴京旧制。大定十三年（一一七三年），金世宗完颜雍在朝堂上对着宰臣长叹：“会宁乃国家兴王之地，自海陵迁都永安，女直人浸忘旧风。”305 他坦言，如今宫廷里的“燕饮音乐，皆习汉风”，那不过是为了装点朝廷礼数，并非自己心底真正喜爱的滋味。

大定二十四年（一一八四年），年迈的金世宗特意东巡返回故都上京会宁府。次年春，他在皇武殿大摆筵席款待宗室亲贵。酒酣耳热之际，宗室命妇与白发老臣依礼起舞进酒，金世宗环顾殿上，忽然伤感道：“吾来数月，未有一人歌本曲者，吾为汝等歌之。”说罢，这位皇帝亲自用女真语唱起了祖宗当年在林莽冰雪间创业的古歌；唱到“慨想祖宗，宛然如睹”处，一时悲从中来、声音哽咽，满殿宗室也跟着跪伏落泪。

从北宋使臣笔下插着几把木勺的木盆共食，到金世宗眼底满殿汉乐的皇武殿大宴，短短六十余年间，女真人的饭桌已换了人间。当年猎归分肉的本族旧曲还留在老皇帝一个人的记忆里，却要等他亲自开口领唱，殿上穿惯了锦袍玉带的儿孙们才得以再听一回。