卷十图表：完整数据与来源

1978—2001年各年统计公报所列粮食及原称肉量。万吨，保留24个年份。1978年未列肉产量，1987年只列肉分项；1998年粮食仅称“4.9亿吨以上”。猪牛羊肉、肉类和后来猪牛羊禽肉范围不同，各年首报及修订断口不得直接相减求同比。

48个年度来源版本；不能把相邻首报数差直接当作同口径同比。2018粮食和畜产品等已更新基期；旧公报保持原数。产量非居民摄入量。

“—”表示该字段未直接列报或本表没有可用值，不表示零。不由各肉类分项补算未直接列出的合计。各年公报的肉量名称保留原称。

2002—2025年各年统计公报所列粮食及原称肉量。万吨，24个年份完整保留。“肉类”和“猪牛羊禽肉”沿用原名，2025年是完整年度公报值；旧首报数不换成后出年鉴修订数。这是生产量，不能直接当成居民吃下的数量。

48个年度来源版本；不能把相邻首报数差直接当作同口径同比。2018粮食和畜产品等已更新基期；旧公报保持原数。产量非居民摄入量。

“—”表示该字段未直接列报或本表没有可用值，不表示零。不由各肉类分项补算未直接列出的合计。各年公报的肉量名称保留原称。

粮食与各年原称肉量的48年公报记录，1978—2025年。万吨，不同版本与肉类范围以散点分列，不强连一条趋势线。1998年粮食的空心符号只示下限；未列肉总量的年份不补算。相邻原报量与修订后的同比基数可能不同。

48个年度来源版本；不能把相邻首报数差直接当作同口径同比。2018粮食和畜产品等已更新基期；旧公报保持原数。产量非居民摄入量。

“—”表示该字段未直接列报或本表没有可用值，不表示零。不由各肉类分项补算未直接列出的合计。各年公报的肉量名称保留原称。

全国居民家中主要食品消费量，2018—2024年。单位为千克／人年，粮食按原粮，薯类按5∶1折粮；不含在外饮食服务。全部20项保留，2022年起停报的干鲜瓜果合计和坚果类留空，空格不是零。

中国统计年鉴2025，同一版本2018–2024全部7年

食品消费量指家庭日常购买及自产自食部分，不包括在外饮食服务消费。

本表中粮食消费量按原粮计算，薯类按5:1折粮。

2021年11月制定新的居民收支与生活状况调查方案，从2022年起不再发布干鲜瓜果合计、坚果类；鲜瓜果继续发布。

各“其中”项与上级项目不得重复相加；停报栏留空，不作零。

城镇居民家中主要食品消费量，2018—2024年。千克／人年，保留全部20项和7年。食品数量不含在外饮食服务，不能当作城镇居民全部膳食摄入；2022年后的两项停报格保留为空。

中国统计年鉴2025，同一版本2018–2024全部7年

食品消费量指家庭日常购买及自产自食部分，不包括在外饮食服务消费。

本表中粮食消费量按原粮计算，薯类按5:1折粮。

2021年11月制定新的居民收支与生活状况调查方案，从2022年起不再发布干鲜瓜果合计、坚果类；鲜瓜果继续发布。

各“其中”项与上级项目不得重复相加；停报栏留空，不作零。

农村居民家中主要食品消费量，2018—2024年。千克／人年，保留全部20项和7年。包括购买和自产自食，不含在外饮食服务；与城镇表比较时须保留这一范围，停报格不补零。

中国统计年鉴2025，同一版本2018–2024全部7年

食品消费量指家庭日常购买及自产自食部分，不包括在外饮食服务消费。

本表中粮食消费量按原粮计算，薯类按5:1折粮。

2021年11月制定新的居民收支与生活状况调查方案，从2022年起不再发布干鲜瓜果合计、坚果类；鲜瓜果继续发布。

各“其中”项与上级项目不得重复相加；停报栏留空，不作零。

大豆进口与国产年度数量表，1996—2010年。万吨，进口15年全部列出并标明来源版本，国产只列实际取得的大豆原表数值。未核年份保持空格；2000年进口1041.6万吨，1999年为431.7万吨，不是首次破千万吨的一年。

进口30年完整、来源版本明确；国产实际22年，8年留空；最新年鉴2025只到2024，2025另标公报。不将生产+进口简单比例称真实消费依存度。

进口与国产数量保留各自来源版本；表中的缺项不以“豆类”替代“大豆”，也不据产量与进口量直接推算消费依存度。

大豆进口与国产年度数量表，2011—2025年。万吨，15年全部列出。进口自然年有升有降，2020年首次跨过一亿吨；国产采用2025年鉴所列2011—2024年数据及另列2025公报数，保留不同精度和版本。

进口30年完整、来源版本明确；国产实际22年，8年留空；最新年鉴2025只到2024，2025另标公报。不将生产+进口简单比例称真实消费依存度。

进口与国产数量保留各自来源版本；表中的缺项不以“豆类”替代“大豆”，也不据产量与进口量直接推算消费依存度。

1996—2025年大豆自然年进口量与已核国产量。万吨，进口30年全部有值，国产取得22年，另8年保留缺项。进口使用逐段明列的官方表版本，国产2000及2005—2024年用2025年鉴，2025年另列当年公报；不把豆类总量充作大豆。

进口30年完整、来源版本明确；国产实际22年，8年留空；最新年鉴2025只到2024，2025另标公报。不将生产+进口简单比例称真实消费依存度。

进口与国产数量保留各自来源版本；表中的缺项不以“豆类”替代“大豆”，也不据产量与进口量直接推算消费依存度。

CHNS原饮食研究表1全部6项指标和4列结果。对象2岁及以上，按1990人口年龄分布标准化。原省样本由8省逐步成为9省，2011年新增北京、上海、重庆另列。前三项为能量占比；钠、钾为克／日，钠不是食盐重量，也不等于2020全国监测值。

Zhai等，Obesity Reviews 2014,15(Suppl1):16–26,DOI10.1111/obr.12124

2岁及以上，按1990人口年龄分布标准化，三个新城市2011单列

All results age-standardized to 1990 census age distribution

A为供能比，三个百分比项目保留原值；B为钠、钾及其比值。Sodium是钠克数，不是食盐克数。三个新增城市是2011年另列样本，不与原省份列混成同一个总体。

2025全年人均支出；增速为比上年名义增长，金额包含实物消费。

全国总计29476元；城镇35869元；农村20259元。分项有四舍五入。

来源：国家统计局2026-01-19居民收支表1、表2，8类及全部48数值。

原表全25个列示年份、六字段；1978—1989未逐年列出，不补齐。

收入指数为原表所列，收入名称与城乡范围不同；不得直接接新食品烟酒口径。

来源：中国统计年鉴2012，表10-2。

完整原图全部5个时点，不截取正文举例

调查范围中国内地，不含港澳台；6周岁及以上电话覆盖居民，双框分层抽样、人口加权

报告定义网民为过去半年内使用过互联网者；本轮报告术语未另给网上外卖使用观察窗口，不将网民定义直接改写成外卖半年活跃定义

人数不是订单量、每日用餐人数或全职骑手数

使用率分母为网民；原值按报告取近似值，不加虚假精度

2025-12为数据时点，报告发表于2026-02；2026非完整年度不得入年度图

并购1354为鲜啤福鹿家截至2025-12-01完成日的加盟门店；12-01至12-31变动计开业/闭店。另直营38家（2024为17）、2025其中并购直营20家；集团门店合计含茶饮、咖啡、啤酒，非全为蜜雪冰城。

分类收入与按确认时间列示的收入，是同一收入的两种分解，不把两表叠加。集团收入来自向加盟商销售商品、设备及提供服务，不等于门店对消费者的零售流水。

加盟和相关服务费按合同条款固定，无可变对价。2024年并购栏原表为“—”，不补作零。

全产业链收入含袋装、全国实体店营业额和配套衍生，非柳州GDP、增加值、利润或食品工厂产值。

全链、袋装分开画，不作同一线的连续变换。

2023袋装和实体店分项未取得；不以减法在其中两项未知时拆分总量。

2020三个百亿为四舍五入叙述（袋装有精确109.94），未把110+118+130自行相加宣称正式全链原数。

2024初报经统计估测/后报据不完全统计均保留，不独立验证部门底表。

2025完整全年数取发表于2026-02-14原稿；2026当年季度、累计、目标、预测不入图。

2015—2021白皮书原图表题称袋装产值，底部引2021日报销售数，原产值与销售口径混用；其无原始数据表，不并入本销售图。

2023年较早报道为“预计全产业链销售收入”656亿元，属于预计数；年度表使用后报669.9亿元，二者不作同一时间序列的两点。2015、2019袋装数分别为5、62.56亿元，2020年为109.94亿元；各自原文列在下方。

全产业链收入含袋装、全国实体店营业额和配套衍生，非柳州GDP、增加值、利润或食品工厂产值。

全链、袋装分开画，不作同一线的连续变换。

2023袋装和实体店分项未取得；不以减法在其中两项未知时拆分总量。

2020三个百亿为四舍五入叙述（袋装有精确109.94），未把110+118+130自行相加宣称正式全链原数。

2024初报经统计估测/后报据不完全统计均保留，不独立验证部门底表。

2025完整全年数取发表于2026-02-14原稿；2026当年季度、累计、目标、预测不入图。

2015—2021白皮书原图表题称袋装产值，底部引2021日报销售数，原产值与销售口径混用；其无原始数据表，不并入本销售图。

2023年较早报道为“预计全产业链销售收入”656亿元，属于预计数；年度表使用后报669.9亿元，二者不作同一时间序列的两点。2015、2019袋装数分别为5、62.56亿元，2020年为109.94亿元；各自原文列在下方。

原公报附表1全部行及全部五组值；对象15岁及以上，公报不含上海。

家务包含烹饪等多种活动；互联网为伴随活动，不与主活动时间相加。

2018与2024调查地区、年龄和分类不同，不据两点作单一技术因果估计。

原公报附表2全部行及全部五组值；对象15岁及以上，公报不含上海。

家务包含烹饪等多种活动；互联网为伴随活动，不与主活动时间相加。

2018与2024调查地区、年龄和分类不同，不据两点作单一技术因果估计。

原公报附表3全部行及全部五组值；对象15岁及以上，公报不含上海。

家务包含烹饪等多种活动；互联网为伴随活动，不与主活动时间相加。

2018与2024调查地区、年龄和分类不同，不据两点作单一技术因果估计。

前一时间的分母是全体调查对象；后一时间只算该项实际参与者。

6岁及以上；家务包含烹饪、洗衣清扫等，并非只指做饭。

来源：第三次全国时间利用调查公报（第二号）表2，全13行×3项。